el vi

Busco coses que hem parlin del teu pais i ara el del teu pare. Hi ha un vi que es diu Canada que s'ha fet un nom gracies als seus productorss de Niagara i Okanaga. Son a la banda de NY i es diuen Inniskillin. Van començar a experimentar els anys 70 i van elaborar el Icewine, vi pel que es imprescindible que el raim es congeli a -8ºC en el propi cep i que ara mateix sembla que son un referent mundial. Un dels mes espectaculars es el Spakling Vidal 2008 (3/8) al qui s'afegeix una segona fermentacio per aconseguir el carbonic natural. Te un color ambar, aroma de mel i fruites dolçes com si fossin melmelades. Diuen els tastavins que a la boca, te un petillant molt suau malgrat la seva estructura, perfil de sauternes i dolçor de Tokaji. M'agradaria molt que el poguesim compartir, tu nomes el pete sucat, en una llarga sobretaula a qualsevol de les festes que cel.lebrem els occidentals. No se si podrem per que cada ampolla son 95,50 dollars. I compartir el brindis per els que encara quedem per recordara alas que ja no hi son.